2015-12-12
海外スイーツ

世界のクリスマススイーツの旅

Carinto
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こんなに違う各国のクリスマス


11月に入り、徐々に町やデパートでもクリスマスの飾りや商品を見かけることも多くなってきた。やはりクリスマスに食べるスイーツといえば、真っ先にケーキが思い浮かぶ。しかし、世界では国によって全く違う伝統的なクリスマスのお菓子が愛されているのである。


◆シュトレン(Stollen)|ドイツ

洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツをねりこんだ、ドイツの菓子パン。真っ白な粉砂糖がいっぱいにまぶされたその姿は、白い産着に包まれたイエスをイメージしているとも言われている。クリスマスまでの4週間のことをアドベントと言うが、その期間毎日少しずつスライスして食べるのがドイツ流。

◇ブッシュ・ド・ノエル(Bûche de Noël)|フランス&カナダ

フランス語でクリスマスの薪という意味のブッシュドノエルは、切り株の形をした日本でもよく見かけるケーキだ。ロールケーキの表面にチョコレートクリームを塗り、フォークなどで樹の表面のような模様を付ける。木の枝を模したチョコレートや砂糖菓子などを載せたり、粉砂糖をまぶしてデコレーションするが、フランスではよくキノコの形をしたメレンゲ菓子をトッピングする。最近では、チョコレートを入れたものも人気だとか。

◆パネットーネ(Panettone)|イタリア

ミラノ発祥の菓子パンだが、巨大なパンケーキのような形をしている。ブリオッシュの生地に、レーズンやレモン、オレンジなどを混ぜ込んで焼き上げたお菓子。

◇トゥロン(Turrón)|スペイン

アーモンドの粉と砂糖、卵白などを練り上げて作ったヌガー菓子で、バルセロナの銘菓として知られている。コーヒーやリキュールと一緒に楽しむのがスペイン流。

◆クリスマス・プディング(Christmas pudding)|イギリス

プディングとはいってもプリンではない、イギリスの伝統的なケーキだ。小麦粉に、ドライフルーツやナッツ、牛脂、ラム酒などを混ぜて焼き上げる。コインや指輪、指ぬきなどを入れて占いをすることも。

◇スペキュラース(Spekulatius)|ベルギー&オランダ


シナモンやナツメグ、白胡椒、生姜などの香辛料をたっぷりと使ったスパイシーなクッキー。12月の25日、26日に行われる聖ニコラス祭のお祝いに食べられるお菓子。オランダやベルギーでは、サンタクロースとは別に、シンタクラースがプレゼントを配りにやってくるのだ。シンタクラースの形を模したスペキュラースも発売される。

◇クグロフ(Gugelhupf,Kugelhopf)|オーストリア

クグロフといえばアルザス地方発祥のお菓子だが、マリーアントワネットがオーストリアからフランスに持ち込んだお菓子といも言われている。オーストリアではどの家庭にもクグロフ型があり、アーモンドやレーズンなどを入れたブリオッシュ生地を焼き上げる。

◆ベイグリ(Bejgli)|ハンガリー

クルミや芥子の実、レーズンなどを練り込んだフィリングをケーキ生地やパイ生地で巻き上げたロールケーキ。クリスマスから新年にかけてよく食べるお菓子で、フルーツワインとの相性は絶品。


◆ペルニーク(Perník)|チェコ

チェコ風ジンジャーブレッド。ハートの形をしたものが一番多く、アイシングで絵を描く。絵には時代ごとに流行があるとか。

◇ヨウルトルットゥ(joulutorttu)|フィンランド

サンタの住む国フィンランド。ヨウルトルットゥはプルーンジャムを使ったパイ菓子だ。クリスマスツリーに飾る星を模して、星形に作られている。砂糖を使わないで作ることが多いお菓子だ。

◆クランセカーケ(Kransekake)|ノルウェー

クリスマスだけではなく、特別なお祝いの時に作られるケーキ。砕いたアーモンドに砂糖や卵白を加え、大小様々な大きさで焼き上げて、積み上げたというインパクトも抜群なお菓子だ。

◇プリャーニキ(пряник)|ロシア

ロシアでは何と1年に3回もクリスマスがある。プリャーニキは普段からもお茶うけとしてよく食べられているロシア風クッキーで、祭日のシンボルになっている。クルミ、レーズン、ジャム、香辛料などを小麦粉に入れて焼き上げたお菓子で、多くのものは型押しがされていたり、絵が描かれていたりする

◆ショートケーキ|日本

ふわふわのスポンジをイチゴと生クリームが彩っているような私達の想像するショートケーキは、実は日本発のケーキ。アメリカやヨーロッパに存在する、ビスケットと生クリームを使って作るショートケーキをモデルに、大正時代に作られたとされている。


さて、何か気になったお菓子はあったであろうか。
今年のクリスマスは、ショートケーキ以外のお菓子に挑戦してみるのも悪くないかもしれない。


【写真使用元】
写真上から
Christmas stollen by Eliza Adam
Bûche de Noël by Harmony
Home made Panettone by Nicola
Turron and Coffee 2 by Jonathan Pincas
Christmas Pud. by Smabs Sputzer
Speculaas cookies by Turku Gingerbread
NOT Available - gugelhupf by Sora
Beigli by sikerika
Perníkový farní betlém by Jan Kaláb
Joulutortut by Elaine Ashton
Kransekake by Elaine Ashton
Tula gingerbread, Russian pryaniki by Turku Gingerbread


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